试用期离职扣工资

前两个月在一家私企上班，上了一个多星期才办的入职，办入职的时候签了一大堆文件（包括试用期合同），也没有仔细看。后来才知道。1、试用期两个月，上班前五天是试岗期，如果没有过试用期，这五天没有工资。2、如果没有过试用期自动离职的工资只发放70%-80%。这样的情况是合法的嘛？而且我们是单休制，周末上班时间公司规定的都是早上8点到晚上7点，11个小时。还不要说天天加班的情况。我是9月29入职的，国庆节主管让我休息了3天，她们办入职非要跟我写到10月4号。国庆的工资也没有发放，合理吗？
问题补充：
但是，签了试用期合同的，我们还可以追究吗？没有工资条的。需要一些什么手续呢？