我应负多少责任

去年，我因房屋倒塌无法居住，借支19万元拟重建住房。因我夫妻两人均不在家，于是以132元每平方的价格将房屋的建筑权承包给刘、胡两人，当时也因担心安全事故在写合同的时候一再强调安全第一。我还辞去工作专门在家照看。我也要求他们提供资料以我帮他们每人买一份保险。结果他们未提供资料，还未建到二楼，安全事故接连发生。首先，一名泥工在放线的时候踏着一块松砖造成轻微骨折。他们根本没有重视，第二天，包工的小刘自己在铺好板的楼面行走时竟跌下空隙。我真的是不知道如何形容自己的心情。赶忙叫车将他送往医院。住院的费用暂由我全部垫付。但我也是焦头烂额，材料费‘运费都还欠着。两人医药费将近4万，第一名伤者用费本不多，包工头也是老实人，见他一再纠缠，就一次性赔偿1.4万元，这也是伤者自己提出的。谁知他在拿到钱的第二天，就将我诉上法庭。请问：我和刘、胡签订的合同有效吗？已经赔偿为什么还可以上诉？