临时工十多年，没签过任何合同，有哪些赔偿、补偿？

我从2003年在市防汛办工作至今，单位一直没有与我签订过任何劳动合同，现在生活水平太高，工资一直都很低，实在干不下去了，请问万能的律师们，我有哪些赔偿或补偿。
因为是防汛这个工种，2003年4月至2013年10月是24小时上班，白天上了班，晚上还要值班，那时人还年轻，才二十出头，吃住都是在办公室，工资真的很低，那时刚开始只有600元，后来到现在工资涨到将近二千，中间工资也是慢慢涨起来的，我们没有绩效奖和目标奖，只有过节的时候差不发一下二百或四百，过年的时候发一两千左右，平时就没有发过什么钱，正式工的工资大概就是三四千。2003年至2007年这中间，单位没有给我们交过社保，2008年才开始交的社保的，交的四险，没有交公积金，单位至今没有与我们签过任何劳动合同。请问一下律师们，我现在不想干了，如果我申请劳动仲裁，单位该补偿、赔偿我哪些？24小时值班，可以赔偿我这十年的加班费吗？还有工作十年以上了，要赔偿同工同酬的工资吗？前几年没有交社保，单位要补缴社保吗？还有些我没有想到的，律师们请帮我一下，谢谢你们。
市防汛办是在市水务局科室下面，如果我申请劳动仲裁，被告是写市防汛办还是市水务局呢？工资一直由市水务局发的。