厨房的“味道”

厨房的功能及在家庭生活中所担任的角色，在每个家庭不同需求下，将会简化或强化。
　　在进行厨房厨具设计时，首先必须了解厨房面积、形状、门窗位置、管道安排情况，明确使用者的需要，即家庭人数、使用者高度、常用调理方式、配置家电及其规格、色彩偏向、未来变动倾向等。其次规范厨房空间，厨房空间必须实用、美观、安全、易清理、省时省力；厨房的作业流程则是依据工作者习惯的工作动线取材，洗涤，化冻，备膳，调理，烹煮，盛装，上菜，污物处理，清洗消毒，收存，顺序进行。