私人老板不签合同，不交社保，怎么办？

我在原来的单位上班是交社保，签合同的。后来，一个朋友说他那缺人，非要我去帮忙上班。我就去了，他在酒店里承包做现榨饮料，我就是负责榨现榨饮料。当时，他说每个月多给我三百块，让我自己交，等他弄到什么许可证以后，他就可以给我交了。因为我的户口是外地户口，要交的话要转回老家交，而且转回去只能交三险，而我以前交的是五险。所以怕麻烦我就没转回去，等了两个月他还没弄到那个什么许可证，我就提出了辞职，他一直挽留我。因为是朋友，我也就答应了。直到我摔伤了，他就开始推拖责任。我是2011年4月19日上班的，直到我2011年12月21日早上上班时下楼梯摔伤，上了八个月的班，他没给我交社保，也没签同。我摔成了左内外踝骨折，，做了内固定手术，里面放了钢板和螺丝还有第二次手术。但是他却说跟他一点关系都没有，我该怎么维权。我的工资是每个月10号左右，现金发的，也没有什么考勤方式，休息是每个星期休一天。没有法定假日的休息，就是偶尔法定假日会多给100块算是加班工资。还有，冬天的工作服是我从以前的单位拿出来的，因为他们是两个合伙人承包的，一个男的一个女的，那女人经常也会来这个店，所以我拿了两件冬天的工作服，夏天的工作服，是那个女的，问在的那个酒店借的两件工作服。从我2011年12月21日，摔伤到现在就没去上班，也没什么离职手续。