公司强制要求员工每年签订离职书和劳动合同并且拖欠半年之久的年终奖未发

公司在2015年出现在职员工来上班途中过急走路引起突发性脑溢血死亡，因在职其员工工作年限已达满10年之久，赔偿金也根据其工作年限导致公司陪了很多钱，公司为了后续还有此类情况的发生，制定了强制要求员工每年一月一号签离职手续和劳动合同书，公司每年的福利公司做满1年即可享受每人派发一个月的底薪作为年终奖奖励，当时紧急情况下，厂里很多员工是不同意强制要求签订相关合同的，为了稳定军心，也口头表达了签完离职书和劳动合同书即可立即发放年终奖，没想到，在2017年一月一号前就已经签订了2016年的离职书和2017年的劳动合同书，按情况说是要在签订完成后就应该立即发放，公司老板一直拖欠到2017年7月份都未发，并且当场如同流氓似的放话出去，“这个厂我说了算，我说什么时候发就什么时候发，心情好久就给你发，不好就不发”鉴于厂里部分高层人员早在2017.01.01就已经发了年终奖，现在未发的都是一些老实巴交的员工，但那也是血汗钱，作为一个工厂老板，说话出尔反尔，欺骗自己属下的员工，而且更可恶的是，一个月出勤未满15天者社保也将扣除全部，正常情况下，每月社保扣除是271.若是一个月出勤未满15天将扣除700多，很明显的违法行为，可是我们却又无能为力，这样蛮力无横的公司，欺压公司员工任劳任怨的工作，缺得不到该有的补偿。还要扣除工资作为公司本应该上交给社保的钱。我们该怎么办？？