员工拒绝续签合同怎么办？

公司一员工合同期满要求续签合同但却以公司加薪不合理为由拒绝续签。员工于2011年8月入职，约试用期为3个月，2011年11月30日签订正式劳动合同，但是当初公司在签合同时已违规未给其签订三年的合同，只签订一年的合同，即到2012年11月30日止（入职期间前三个月公司未给其买养老保险和前6个月未买住房公积金）公司与2012年11月26日发放续签劳动合同通知书，该员工拒绝签字，11月30日公司领导多次找其谈话，该员工在续签合同通知书上签字同意续签合同，但之后人事部工作人员将合同书给其签字时该员工依然以加薪不合理为由拒绝签字，（岗位为保安员，工资按劳动法支付所有的加班费），公司的薪酬按个人表现以鼓励奖的方式给员工固定补贴，一般情况下是50-500元不等，该员工做满一年多公司给其加薪100元时认为加薪过低拒绝签合同，目前该员工采取两种方式要求公司答应其条件，一、给其加薪每月400-600元作为工作鼓励奖，第二、不加薪就不签合同继续上班，到时候去劳动站告状公司不签合同赔偿双倍工资，第三，公司可以辞退，但必须给其相应的赔偿。赔偿条件为签订合同不合理，赔偿双倍工资，补偿养老金和住房公积金，养老金只以最低工资标准1500元买不合理，要以实发工资购买保险和住房公积金。针对此问题：1、员工合同到期是否已超过追溯期？2、员工拒绝合同应采取什么办法作为证据证明其放弃签订合同？3、员工是否还有理由申诉赔偿双倍工资？4、是否可以通过当地劳动部门协助处理此类员工？