关于加班申述司法实践

我是企业中层干部，合同是保准工时，平时的工作是销售管理，有经常出差，现离职，要求公司结算加班，平时有按流程报批，但审批单由人事保管，她们不肯出具，这可以进行举证倒置让她们拿，关键是今天仲裁厅的人跟我说司法实践中企业中高层、设及提成奖金人员是不太支持加班费的，仲裁风险很大，这种说法对吗？原来信心十足，现在心里没底了。