未签劳动合同，工资已结清，员工辞职后提出劳动仲裁

我是用人单位，员工2018年7月入职，未签劳动合同，面试时员工要求不缴社保，把社保在工资中补给他，他自行缴纳。2018年12月向公司借款2万，约定自2019年起每月从工资中扣除1000元还款。员工2020年1月提出辞职，至员工辞职还有8000元借款未还。因2019年行情不好，公司回款不及时，员工工资有所拖延，2020年1月22日支付了员工2019年10月份工资。今年因为疫情，公司三月份才复工，三月底公司已付清员工11月，12月及1月份所有工资。员工未还清的8000元借款已经从他11月和12月份工资中扣除。但3月23日公司收到的员工的劳动仲裁，要求公司支付该员工一年的双倍工资及补缴社保。自员工辞职起到公司收到劳动仲裁，之间该员工从末与公司就工资，社保，合同问题有过任何联系和协商。请问公司如何处理这个事件。谢谢！