转正薪资与公司招聘时答应的不符，现在卡着不转，能进行劳动仲裁吗？

在某招聘平台看到该公司招聘信息，写着5k-6k，双休。

在面试时与公司确认了薪资是5k+绩效，公司实际为单双休制度。试用期三个月，薪资4k，全勤包含在底薪里。（后发现签订的合同内未写明具体薪资，让我们空着不要写，由公司写）

期间问了人事很多次绩效的问题，答复都不明确，我也多次在该人事及另一名人事前表明，转正薪资一定要与面试时公司答应的一致。该人事表示可以，没问题。但后续又磨磨蹭蹭让另一位人事转达，可能还会有变动，一般都是往上的，公司绩效这块会提升之类的。

正逢转正，说薪资这块还是不能通过，说其他同岗位另一位伙伴也准备转正，她写的是5k（但其他伙伴是只写了底薪，实际数字一样的）。说如果接受5k就可以，其中包括所有福利和绩效，且需要重新申请转正，可能下月才批复。

同一天晚上，与那位同岗位小伙伴交流时了解到，人事与她说的内容是，公司准备把试用期薪资下调，所以转正薪资是4k+绩效，拿到所有福利达到5k没问题，但问及绩效，又含糊其辞，说会有的，正在完善构架。约等于试用期与转正薪资是一样的，后续福利不一定。且在此加班无加班费、调休等。今天又找我谈话，说公司现调整工资架构，大概是4.5+绩效含全勤，最后综合5k。但问及此架构是否经过老板、主管一致同意，又说还会再商量。所以截止目前，没有明确答复。

补充说明：该人事另一理由是，我们主管薪资只有4.5k，且不愿意加薪。
但主管多次表示，这边额外工作过多，不愿加薪是因为不想没有拒绝的理由。毕竟招聘时我们提及的薪资他们都是欣然答应的。

现在转正有问题，公司临时调整工资架构，将我们的底薪直接降低。
想了解下这种情况能进行劳动仲裁吗？如果想要离职，本月薪资是转正的薪资还是试用期薪资呢？