急盼高人指点迷津

我是一个销售人员，公司实行的工资制度是全额提成包干。
    因为公司无正当理由单方面变更劳动合同，使我的收入大幅降低。我想以公司08年和今年未签劳动合同、未按时足额发放工资及未购买保险为由提出辞职并主张公司支付双倍工资和经济补偿。可现在面临一个最棘手的问题：公司从今年3月份开始就隐瞒了我的销量，我拿不到辞职前12个月各月的应领工资数据，因此没办法在仲裁申请中向仲裁庭提出具体的双倍工资和经济补偿数额。如果分两步走:a.先申请仲裁，解决公司因隐瞒销量而克扣我的提成款这个问题，b.再申请双倍工资和经济补偿；但这样耗时太长因而左右为难。
    请问：这个问题该如何解决为好？
    急盼高人指点迷津，不胜感激。