老板答应员工的工资却不发

您好。我是一名汽车修理工，我与六月九号在青山湖南大道聂村《赣越汽修厂》上班 ，去的时候谈的工资是3000元一月，开始适用一个礼拜，试用期是50元一天，可以的话就一起算进去3000元一月，与六月二十三号老板叫我谈下工资，他说现在按提成，我就说要不你就先把我的钱结了吧。总的上了十四天班，请了两天假。也就上了十二天班。就一千二百元。 老板说现在厂里没师傅。要我再做几天，等招到了个师傅再走，我就说我最多再做个三到五天，老板答应了，过来一会我又问老板， 我说到时候工资怎么结，老板说道时候你走的时候一起结给你。我就说好。  
   到了六月二十四号的时候我接到电话，后天我老表会回家，我就跟老板说：我做了明天就不做了，后天早上我老表会回来。 他也没说什么，
  到了六月二十五号下班的时候，我就跟老板说结工资，老板就不答应了，他说我要做完这个月再给我工资， 我当时就好郁闷，都说好了的我再做个几天走的时候一起把工资结给我，现在又不结。 后来老板又说那个时候跟你说全结给你是为了留到你， 现在就是不结给你，开始时我一个人在那里，我从下午六点左右跟他们好说快到七点了。他们就是不结，最后还说跟我单挑。 我就气不过，叫了人来。叫来了之后我还跟他们好好说，他们还是不结，后来我就跟他们打来一架，我叫的人没动手。
  过程是：我叫了人来了，跟他们好好说，他们就不好好说，还说是口头上说的想改就改。我就想跟他打架，他就到地上拿来快大石头，我就抱着他把他石头搞掉了，他就打了我一拳，然后就打起来了，主要是我跟他单挑。旁边人没动，他被我打的出血了，我被他打倒了几拳。 
  事 情就是这样的。如果上法庭的话谁能赢啊？？ 
  忘了说一下，我跟他们没签合同，都是口头上谈的待遇问题。。。
  谢谢