关于未签劳动合同，长期拖欠工资。

2012年12月本人入职，在本地开设分公司，但未办理营业执照。成都总公司有营业执照。入职以来一直未签订劳动合同，都是口头约定工资待遇。从2013年2月老板开始拖欠工资并找各种借口，如:款项未到位、资金紧张等借口一直拖欠。到2013年6月底，老板电话告知分公司暂时不需要人，然后离职。期间交涉过工资问题，都是一拖再拖。（工作期间未购买社保）
现在想用法律的武器来维权，请大家帮帮忙。谢谢。
因为未签订劳动合同，加上老板一般都在成都。我想问问如果劳动仲裁应该在本地还是在成都。应该提供哪些材料或证据能够追回所欠工资。
能提供的如下：
1、工资都是通过邮箱方式发给老板。老板留了一张外地银行卡来用于工资发放。（外地银行卡并非老板的实名）
2、通过邮箱的方式发给我的老板身份证扫描件。用于办理宽带和手机实名过户。
3、公司做得个人名片（上面有公司成都地址、网址等）
4、一些QQ的聊天记录。
5、其它同事的工资都拖欠，加上我一共三人。但都以离职，我是最后在和老板的电话中，老板说暂时不用人才离职的。
6、之前请电视台拍过一个贺岁片，曾在本地电视台播放过。（贺岁片光盘还保留有）
7、考勤表，因为老板不在本地，所以考前表都是我们自己打的。所以不知道有用没。

请各位律师帮帮忙，应该如何维护自己的权益，追讨自己的工资？
以上提供的东西 能否证明在他公司上过班？能否证明他欠我们工资？
例外这种情况应该找本地的哪些部门？？还是要找外地的哪些部门？？
新账号，希望个人好心律师帮帮忙！感谢了！！！