关于离职事宜

情况：
1.2013年2月1日入职，职位副总经理。14年6月10号签署离职协议。
2.协商过程：14年6月5日老板找我谈话，对工作诸多不满，明确指出最后的合作机会是个人出资从事图书生产（公司主营业务）。要求我第2天给答复，第2天我答复个人无法出资，可以好聚好散。老板指明是我个人要求离职，我很无奈，他说会指定相关人员拟定离职协议。9号上午又找我，给我离职协议，上写明于6号解除劳动合同，工资结算到10号。现在经过多轮协商，已经签署离职协议，注明于双方协商10号解除劳动关系，工资发到7月10号。
3.关于劳动合同：入职后曾签署次劳动合同，第一次因董事长签错，老板（总经理）要我重新签署，但2次签署后一直未返回。本次离职协商中一直要求给我劳动合同，一直未给。在极力要求下，老板找到了第1次签署的合同。每份合同中应有2处需要董事长签字，但董事只签了一处（附件一，保密协议处），另一处未签（劳动合同正文结束处），其中一份上有总经理签名。
4.关于年假：入职以来一直未休年假，公司规定我这样可休15天，没有给大家文档，只和人事专员的QQ上谈到，有相关记录。
5.公司注册在东城，办公在朝阳。

问题1：总经理这样逼迫个人出资明显是逼迫我离职，也未按照合同要求提前3个月通知。威胁如果提前3个月，会调整薪酬。我现在已经签署离职协议，是否还可就这方面的情况提出仲裁，公司是否违反劳动法和劳动合同？

问题2：关于休假。虽然已经签署离职协议，但协议中未提到这点，如果提起仲裁，公司规定比国家规定多了5天，仲裁时以哪个为准。如可以以公司规定为准，与人事专员的QQ记录可否作为证据？

问题3：关于薪酬。在入职前笼统说年薪32万，工资2万，交通通讯补贴1500。劳动合同上每月工资1.2万，年终奖金8万。实际操作时工资1.45万，每月有邮件发的工资单，年终奖按照6万计算，至今年终奖发放情况并未作出说明，也未对上年度工作做出正式评定。差额部分以补贴发放，找票报销，每月7000，有时3月报一次，有时2月报一次，有时候是现金，有时候转个人工资户，有时转第三方。这样的情况如何确定个人月收入？

问题4：关于劳动合同。现在没有拿到，虽然总经理答应盖章后给我一份合同，但一直没有给。这种情况可否认定为未签署劳动合同？

问题5：如何选择，确认哪些证据才算是对个人最有利？