公司违法解雇，关于经济赔偿和绩效工资的问题

有两部分问题：
我2010年4月进入公司工作，和公司签了1年的合同，合同工资是1600元，实际每月工资收入是底薪2000元+绩效部分，基本都在3000元左右，11月份因为公司撤并裁员，12月6号提出解雇我，赔偿了我两个月的合同工资1600*2=3200元。
请问：
1.经济赔偿金额部分是怎样定义的，按照劳动法是不是应该按前几月的平均总收入赔偿？只赔偿1600元合理吗？
2.公司在我离职后，发工资的时候，恶意扣了我两个月的绩效工资，按照绩效考核方案，我都是全部完成的，我自己手上有公司每个月的考核方案和绩效计算标准，应得1425元，如果跟公司协商不成，我是应该申请仲裁吗？
盼解，多谢答复！