关于年底劳动纠纷问题

1，本人几年2月份进入私人加工厂任职 口头协议3500/月工资次月5号发放，每月按30天计算。于几年10月份私自离职。未签订劳动合同。。
2，本人离职的理由是 单位没有按照口头协议的日期按时发放工资。
3，本人离职之后没有和单位说工资的事情，于2015年1月份和单位说工资的事情，，是不是时间有点长？
4，单位说我这算旷工。期间在9月6号的时候制定了一个规章制度，，旷工扣罚每月工资平均数（当时特意问了一下，就是一天的工资，不管你这个月挣了多少钱）然后给我算的罚款是从离职那天开始到今。。结果是我要倒贴公司一些钱！！
5，本人去年也在工厂工作过.因为有事情没有干到年底，协商之后不干了的，今年又去的。这个在法律上算不算签订了无固定期限的劳动合同？
6，单位老板说星期一和我去劳动监察大队说，本人已经举报了劳动监察大队，还没有申请劳动仲裁。。
7.我可不可以不申请调解，而去申请劳动仲裁呢？？
8，我可不可以要求双倍工资赔偿？可不可以要求1个月的经济赔偿金？？
还有每个月实际发放的工资我没有记录，可不可以按照每月3500来要求呢？
9，单位没有给我们交社保。。还有星期六星期天都正常上班可不可以要求经济补偿！！
10.关于证据方面。本人只能提供证言证词。单位有监控。考勤表和工资表都在单位手中，
11，关于押金，，没有押金条 可不可以要回？
谢谢了！！！