关于劳动纠纷的问题

关于劳动纠纷问题

具体陈述：
1、2008年1月份以前，法人代表：闫**，总经理：陈*，2008年1月份以后，总经理：张**；
2、2009年1月份，更换法人代表为：张**；
3、2007年8月10日任职，试用期一个月；
4、上班时间：9：00-17：00，每周上班6天；
5、公司无打卡机，考勤表上，“√”代表上班，“休”代表节假日休息，无员工签字，2009年1月份以后不考勤，作息时间照旧；
6、公司发工资是现金，无工资条，；
7、财务工资单上没有加班费这一项，只有基本工资为**元（就是我现在拿到的实际工资），但是有社会保险这一项，此项为空白；
8、我在公司2009年3月份以前所留下的签名和身份证上的名字不同， 2009年3月份以后留下的签名为身份证上的名字；
9、从入职至今公司不签订劳动合同，不购买社保，不支付周六/日（有时轮休）加班工资；
10、我仍在职。
证据：
1、2008年8月份公司员工体检报告原件一份， 有公司名和所有员工（含本人）体检记录；
2、2007年8月份入职至今每个月公司入账的所有收据收据存根联原件，盖有公司财务章，会计、出纳和我的签名；
3、公司法人张**签名、员工领工资签名（含本人）工资单复印件共三份（盖公司公章）：2007年8月份（这份无员工签名，因为没有这一栏，有总经理陈*签名，并盖公章），2009年1月份，2009年2月份；
4、公司考勤表无员工签名，原件（盖公司公章）共六份：2007年8月份、9月份、11月份、12月份、2008年1月份、2月份；
5、2008年2月15日手写请假条原件一份，有总经理张**签字批准，盖公司公章；
6、身份证明一份，盖公司公章。
补充：
关于劳动合同和社保，公司一直说要签和买社保，后来一拖再拖，不给办，
但还是没有给所有员工签合同、买社保；周六/日公司要求上班的问题，我跟张**谈过，我要求休息，但是张**以我的职位工作比较繁忙，不可以休息为由拒绝，并拒付加班工资，态度强硬，没有任何商讨余地。
问题：
1、我的证据充不充足，还缺哪些？
2、我提供的证据会存在哪些漏洞？
3、工资表是复印件加盖公章，有没有效？
4、公司的收款收据存根原件都由我保管，我要拿这个作为仲裁的证
据，合法吗？怎么处理最好？
5、根据现有的证据申请劳动仲裁不聘请律师，胜诉百分比有多少？
6、我提供的证据能不能对周六/日加班费这一项得到补偿？
7、如仲裁过程中或原告胜诉后被告转移资产或者更改公司名称怎
么办？