关于老板和我没签合同没买社保还苛扣提成

公司应在员工入职起一个月内（试用期内也要与员工签订劳动合同）与员工签订书面劳动合同，若没有签订书面劳动合同，应从第二个月起支付员工双倍工资。但要注意一年的诉讼时效问题，双倍工资的请求诉讼时效是逐月失效的。
用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，视为已订立无固定期限劳动合同，用人单位无需再支付用工之日起满一年后未订立书面劳动合同的二倍工资。
提成方面，你要有证据证明你与公司之间有提成约定、要证明你已成完成提成的工作及应拿到提成的数额，还要证明提成已回到公司帐户，只有这样，你才能仲裁胜诉。

可以申请劳动仲裁处理，要求支付克扣的工资，以及未签劳动合同双倍工资。欢迎来电咨询。