劳动法不是唯一的吗？为什么有的地方却说不是一样的？

我妹妹在普宁一家私企上班,自08年4月份到今年6月份都没有签订合同,假期都是按普宁地区节日放假,至于法定假"五一"“十一”根本没假放，每个星期也只有周六晚上才休息，一天都是12小时工作制。妹妹不想做了，今年6月底提出辞职，公司管工不仅不同意，而且要克扣她一个月的工资。我要求妹妹要用法律手段争取自己应得的劳动报酬，那位管工竟然打电话吆喝我，说普宁的劳动法跟外地的不同，中华人民劳动法都是统一的，为什么在有些地方却起不到一点作用。