辞职后还能讨要加班工资吗？

我曾在一定集团企业做行政部副部长职务，因当初公司老总和我面谈时承诺的工资，到发放工资时的金额不对，也就是只发了80%的工资，其余部分说是年终才能发放。在那做了三个月后，辞职不做，重新找了一份工作。本来不想去讨要加班工资和剩下的20%，因为没有证据。但是，气人的事，我6月份3天的工资中，因最后一天我走的那天公司还要我帮他们去找被一名员工骗走同事1万多元的人，到下午下班时忘记打卡，可就在7月份发放6月份3天工资的时候说是我未打卡，没有补卡，没有申请按旷工结算。真气人。所以，我现在想提起诉讼要求公司支付我在职期间的加班工资事项。他企业是这样休息的，一个单休一个双休，每天工作7.5个小时，那么我的主张是单休的那天，因为是星期六，按国家相关规定，那天应该支付1.5倍的工资，3个月，如果加班事实成立，我想再以企业未及时支付加班工资为由提起辞职补偿金的要求。但是，这一切的证据都在企业那里，我要如何做？请吴律师帮忙！很感谢。对了，签定的合同是按瑞安市最低工资标准签定的，我的实际工资是8万元/年，但因为只发80%，我就成了5000一个月了。