涉外劳动争议

1、涉外雇佣关系中的中方员工与外国企业用工单位发生纠纷能否适用《劳动合同法》？
《涉外民事法律适用法》第二条　，涉外民事关系适用的法律，依照本法确定。其他对涉外民事关系法律适用另有特别规定的，依照其规定。 本法和其他法律对涉外民事关系法律适用没有规定的，适用与该涉外民事关系有最密切联系的法律。 这里最密切联系的法律是否包括《劳动合同法》？
中方员工在大陆家里工作，与外方签订雇佣合同，无劳动合同。

2、被外国公司在国内的代表处聘用，通过外企人力公司签订劳动合同，后被调往外国公司在香港的总部，但实际上班地址在该外国公司的另一个国内的办事处。外企人力公司为了免除支付经济补偿金，要求我写了离职申请书，解除与外企人力公司的劳动合同，随后跟总部签订了雇佣合同，外国公司及外企人力公司的这种做法合法吗？但我没有证据怎办？