我该怎么办是申请劳动仲裁吗？我需要提供什么？

我和原单位欠了一年的合同，合同还没有到期，我工作的地方因为经营不善去年12月低搬走了，工资也给我停发了，合同上写的是每天工作8个小时，一星期不超过40个小时，我是上24小时休息24小时，而且前两个月也没给我上保险保底给我800一个月，天津市的最低保障是1160.后5个月只给我们合同上写的保底工资1700，没有给我们加班费。我去找公司他说给我们新安排别的地方，如果不去就算自动终止合同。给我们一个月的工资就完事。我去找公司要合同，拿到合同确发现只有我当时的签字，他们没有签。而且在变更劳动合同那让我们在新签字，以前没有这个。上面写着如乙方不服从甲方工作安排，则视为双方自动解除合同。这次我没有签。我该怎么办。气死我了。