工作了快3年没有签合同，老板出尔反尔还扣发工资，我可以提出那些赔偿呢？

我是在2009年10月份在一家私人公司任职，在2012年5月10日辞职。中间未和公司签过任何的合同，公司有交社保。我们是做淘宝客服拿提成的，刚开始几个月都是如数发的，之后老板每个月都少发工资，算过没有多少就没有和他计算。2012/1月他发2011/12月份的工资加提成的时候私自扣除了我1000块钱的提成，也没通知我。我中间有去找过他问他，他找借口说活动利润低还说跟我们主管商量过了说活动提成就1个点，没有任何人告诉我，而且每个月发工资也没有工资条，就他直接算好了打到我们卡上，之前工资还有零头，现在直接整数发了，每个月都没有如数发过。2012/3/12-3/15日我们又做了活动，我自己管理一个淘宝商城拿的是商城的全部提成，他应该是在4月15日发的是3月份的底薪加3月份的提成，我们3月份的总业绩是283283，我底薪是1800+提成他就发给我3800元，我找他谈，他把我们部门主管叫来给我讲一些支付活动外在的费用，我们没有没有签任何的合同，也不是公司的股东请问我要承担他这些费用吗？然后跟他谈过之后他说同意支付我那一半的提成，4月底我加上五一国假一共请了10天的假期，他之前有开会说工作3年有年假的我5月8号上班去他把我负责的工作淘宝商城给停掉了，把工作交给了新来的同事，给我分到仓库工作帮忙，说以后店铺生意好了就把我安排过去，没有明确说生意不好就把我辞掉的话，但是意思很明确就是我是多余的，我肯定懂他的意思就在5月/10日告诉他我要辞职，他答应了我说第二天我就可以走了，算工资的时候他说要扣掉我社保的费用，之前交社保的时候他跟我和我同事我们2个是最老的员工，他告诉我们他全包的，现在他要求要回这笔钱，我也同意了要他扣掉，并要求之前扣掉提成去抵掉这些钱，但是发工资的时候并没有抵掉欠我的这些钱，还少发了我一个月的基本工资1800元。找他算的时候他忽悠打比方说1月份的的工资是2月15日发的，3月15日发的是2月份的底薪加提成，那4月底发的就是4月的底薪加上3月份的提成，现在只要给我算4月份的提成就可以了。我们怎么算都是少发了一个月的基本工资，不止我一个人我很多同事都是少发了一个月，我们没有跟他签合同他就这样子不按照规定来，他这样子每个月不给工资条，我们没有办法知道明确的工资，中间有给过几次 但是又停掉不给了。现在我辞职了他态度很恶劣要我马上走人，我可以申请劳动仲裁吗，我可以得到什么样子的补偿呢。请大家帮帮我，万分感谢