中秋将临，又到了海鲜肥美的时节。怎样吃海鲜才安全呢？

    很多人都知道，吃虾的时候不能吃水果，吃海鲜的时候不能吃维生素Ｃ片。理论是：海鲜河鲜往往被污染，其中富集了一些砷。本来五价砷毒性较小，但是如果被维生素Ｃ之类的还原剂还原成三价砷，也就是砒霜(三氧化二砷)了，毒性急剧上升，于是就有中毒危险。

    可是，有人又很迷惑：现在宴席之后，都要上水果的啊！我吃了海鲜又吃水果，并没有中毒啊，这又是为什么呢？

    原来，引起中毒须有4个前提条件：

    第一，水产品的确出自被砷污染的环境。除了虾，还有小龙虾、河蚌、牡蛎、各种蛤类、螃蟹等，各种水产品，都有被污染而富集砷的危险。如果水产品出自污染很小的水域，就不会含有大量的砷，也就不存在这种禁忌。

    第二，摄入污染的海产品量多，其中含砷量就能达到一个足以引起中毒的数值。如果像林黛玉吃螃蟹那样，浅尝辄止，食量很小，自然不会看出明显的危害。

    第三，水果中的维生素Ｃ和其他还原性物质的含量足够高，吃的数量足够大。如果只是半个苹果、几片香蕉，里面那么一丁点维生素Ｃ是不足以还原产生大量三价砷的。相比之下，维生素Ｃ药片中的含量就要高得多了，所以风险更大一些。

    第四，维生素Ｃ药片是吃海鲜河鲜前后不久服用的。如果早餐吃药片，晚上才吃虾，由于体内大部分维生素Ｃ已经被代谢掉了，危险性就会变小。

    总之，海鲜和维生素Ｃ同吃的危险，是一个数量的问题。要看海产品到底污染到什么程度，吃海鲜的数量多少以及维生素Ｃ摄入多少。

    砒霜的半数致死量（ＬＤ50）低于15毫克／公斤，一般认为，100毫克至200毫克的砒霜才有致命危险。可是，我国的鱼类砷含量标准是0.1毫克／公斤，也就是说，如果吃合格的海鲜品，那么即便吃10公斤，也不会发生急性中毒问题。目前频频发生海鲜带来的砷中毒事件，只能证明餐桌上的海鲜已经被严重污染，超过国家标准几百倍！

    这样说来，如果不与维生素Ｃ同吃，海鲜、河鲜就足够安全吗？

    答案显然是否定的。到了含砷量可能带来危险的水平，这种食物已经不是人类适合的食物了。三价砷本身便有毒，只不过毒性为砒霜的1／10以下。慢性砷中毒可能引起多种癌症，并损害脏器，其危害不可忽视；而且这些污染的水产品中很可能还含有来自污水的其他污染物，比如汞、镉、铅、有机氯、多氯联苯以及多种其他化学污染物。

    因此，假如对产品的环境质量不能十分放心的话，吃海鲜河鲜不要超过每天一种，数量不要超过100克。蔬菜和粗粮当中的纤维可以促进重金属的排出，因此适合搭配食用。还有就是：吃了这些食品之后不要吃维生素Ｃ片。

    海鲜河鲜多为寒性，肠胃虚弱的人要少吃。吃大量水产品之后，再吃大量寒凉的水果，对部分人来说，容易引起腹泻腹痛，但这却与砷污染无关。