导言：昨日起，成都市市区餐馆食品来源及餐厨垃圾处理信息公示制正式实施，所有餐馆必须对当天使用的食品原材料来源、采购日期以及餐厅垃圾处理信息进行公示。昨日，成都市食品安全委员会办公室召开新闻通气会，制定了阶段督察和规划重点，公布了首批重点督察和规范的餐饮服务单位，并组织相关单位对其中一部分重点规范的餐饮服务单位进行督察。

　　情况：

　　仍有部分餐馆不知公示制

　　昨日上午，督查小组对宽窄巷子餐饮片区和一品天下大街的7家餐馆进行了抽查，其中5家对餐厨垃圾处理进行了公示。

　　在蜀汉路的红杏酒家，一块食品安全信息公示牌醒目地挂在门口的大屏风上。公示牌上对食用油等10余种食品材料原料的来源、供应商、主要品牌、采购时间等进行了详尽的公示，餐厨垃圾的日产量、回收单位、用途和日期等也一目了然。蜀汉路的瓦缸酒楼、宽窄巷子餐饮片区的正旗府、听香、海棠晓明等4家餐馆，也都公示了餐厨垃圾处理情况。

　　蜀星西街的重庆胖妈烂火锅店里却没有公示牌，老板蔡良伟表示，“没听说过餐厨垃圾处理公示制，也没有接到任何通知。”而在同和路的舒炖肉，负责人表示，知道公示规定，都已经买好了白板，还没来得及写上。

　　成都市卫生局执法大队人员要求两家餐馆，尽快张贴本店食品材料来源及餐厨垃圾处理信息公示。

　　调查：

　　有公示栏却无公告牌

　　昨日下午，记者走访了华兴街、兴隆街的10家餐馆，均未看到店内张贴有公告牌。其中有3家小餐馆表示，并不清楚昨日开始实施的公示制。

　　在华兴上街的布衣豆汤，餐馆工作人员从柜台的抽屉里拿出了一本由锦江区统一发放的“锦江区餐饮服务单位食品安全公示栏”，每页表格上，详细记录了要求公示的项目，“从6月18日起，我们就在公示栏上记录了。”餐馆工作人员表示，但该餐馆并不打算制作公告牌，“这个我们会公示记录，没有必要用公告牌做出来给消费者看。”

　　位于华兴正街的龙抄手，在门口的食品安全公示栏上贴出了面粉、食用油、肉类等食品原材料供货商的食品卫生许可证及动物防疫许可证，但没有具体公示采购时间等。龙抄手后勤负责人窦小燕说，由于没有统一的制作标准，还没有制作公告牌。

　　龙抄手厨房负责人何国隆表示，最重要的是要加强对垃圾收运以及用处的监管。