民工无劳动合同，如何判定工伤

我爸跟着舅舅在农村砍树、贩树。
白天干完活，他们一帮工人去吃饭的时候。
在饭店门口出了事故。我爸摔倒水泥地上，碰到了头部，导致颅内出血，当场昏迷，不省人事。
在周口市中心医院做了开颅手术，手术很成功。第二天从昏迷中清醒过来。在ICU住了5天。目前已经从ICU转到普通病房。
说话肢体运动都正常，记忆有些受损，有的人记得，有的人不记得。
事发现场没有监控摄像头，也只有路人和我舅舅那些干活的几个人在场。我家人都不在场。
据我舅舅说：是我爸开的电动三轮车撞上了，他停在路边的车。当时，我舅舅打了120急救送到了医院，并没有通知我家里人。我妈晚上等不到我爸回家，打电话被医生接到，才知道我爸人在医院出了事。
我舅舅和另外一个亲戚合伙做生意的，请了我爸去干活，每天给120元报酬，农村无劳动合同。
现在纠纷的是：我舅舅和他那个合伙人，只愿意承担20%的责任。也就是说他们只想付20%的医疗费用。
我想咨询下，这种情况如果走法律程序。是如何划分责任的？