提前30天口头提出辞职，老板要扣我一个月工资，合法吗？

我与公司签订了3年劳动协议，现在工作了近11个月想要辞职，提前30天口头提出辞职既8月14日提出口头辞职，当时他说考虑。9月3日与其谈，其决定克扣我500元做为赔偿，我不同意。其劳动协议里有这样的条款：“乙方非依据本协议规定解除劳动协议，应提前30天告知甲方，但不免除乙方应依约需承担的责任。”“乙方违约按劳动合同法支付甲方违约金，扣除乙方当月工资作为赔偿”。合法吗？9月4日再与其谈，直接翻脸让我去告他。我能告赢吗？我要告他我需要走哪些程序？还有他工作时间超时，一天工作8小时，每周工作6天，这样算下来一周是48小时，劳动法里说的是一周工作不得超过44小时。