劳动纠纷

我们在一个工厂工作，场外招聘，一天10小时制，月薪1700+100全勤，1800，请假就没有全勤，我们工作时未签订劳务合同，以为单位会找机会，谁知道过了2个月后并未签，然后昨天刚发工资，工资条底薪1700，我到手的只有1430元，还未迟到 矿工的纪录，当我要求看考勤纪录时，发现前10天左右他们给我按计件算的，我9月19正式上班，没做几天，国庆假一结束我们便去上班就开始计件，但 我那段时间处于岗位调换，看哪个适合，他又说是我签过字就算你认同了，我以为是例行公事下班时签字，不知道竟然会算工资里，他们的管理有问题，一点也不完善，说我没问过，计件一天那时我才做10几件，一件1.4元，10件才14元，还10个小时，一天10个小时只有14元怎么可能，我说了一些但没用，他说你在这工作就是这个价，厂长还对财务说，他要做就做，不做就让他走，别跟他那么多废话，这和旧社会有什么区别，然后我拿了钱准备今天去找劳务所，也先象你们说一下，深圳这竟然又那么黑的工厂，这里没签合同，也不买社保，我们工作的机器也有危险性，不留神，断手也有可能，也不包吃，吃饭没有补贴，我们想走，辞职却不批，要么急辞，扣15天工资，和我一个时间来的他全月计时2100多，扣包住的房租水电都还有1980元，我还什么都没扣，竟然比他少了好几百，而且比基本工资都还少几百。
我们该怎么办，劳动局会管理吗？