企业制定一些不合理的要求，我该怎么办

我是一家化肥企业的员工，工资底薪不到600，提成一直不发。而且提成，公司已经发放，就是经理握住不放，我该怎么办？这是一个问题。
还有就是，最近，化肥迎来销售旺季，但是公司生产的化肥结块比较严重，于是组织全厂的员工，不管干什么的，都必须砸肥，并下了文件，定了每个人的任务量，开始由原来的两天4袋子到一个月后现在的每天14袋子，任务量很艰巨，而且在这样的天气下，更是受不了。完不成任务还要罚款。我们的本职工作都可以放下，全力干这个。请问，企业是不是无理要求，因为我来这家公司工作并不是这个。没办法，我们也只能给钱请外边的人帮我们砸肥，每袋子就是1元。我一天要支出14元。这样子下来，工资也就相当于100多元每月。请问我该怎么办？要投诉的话，要向哪个部门？需要哪些步骤？有没有好的解决办法？谢谢！