10年加班费可以要求赔偿吗

我03年到在东莞市塘厦镇的新都会怡景酒店工作到现在，已经口头申请辞职，工作到7月底，但是10年来我们中餐部工作时间都是8小时以上，30年-06年左右每天是上10个小时，07年都现在是9个小时，公司也没有任何的加班费补偿，我们工资条也只显示基本工资，后期来酒店人事部面试的员工也反应，面试时说明工资是基本工资+另加全勤奖，上班8小时。但是来到中餐部门后，部门的上班时间却是9个小时，多上的时间也没有加班费，我们和酒店方面沟通很多次，要求和西餐以及酒店其他部门一样上8小时班，但是一直不答应，现在想咨询下，这样情况下，可以要求酒店赔偿8小时以外的加班费吗？像我已经工作了10年，这么多年的加班费能否要求补回？我们部门是班次分早中晚的，上班时间和名字以及假期安排，每月都会有一张班次表公布给所有员工看，这个可否作为超时上班的依据？