我在教育机构当英语教师，这个机构说试用期不签劳动合同这样合法吗？

您好我已经在这个公司工作近两个月了，工作是在太辛苦每天要工作8小时，回家还要继续，一般每天到11点，所以我想跳槽。现在就是不想再多干一天，现在我还没有签合同，现在只有我一人教这门学科，我要是直接辞职公司肯定有损失，学生就找不到上课的老师。我是不是跳槽了就意味着我这个月工资他不发给我了？我这种工作是否受法律保护呢？谢谢您耐心回答。