这样无故解雇，可以捍卫哪些权益？

09.11.1进这家养生馆时是经由这个老板的朋友跟我说，让我过去帮忙（因为这家养生馆去年9月底刚开张，很多制度规范上不够完善，因我从事人事管理很多年），于是签订了合同是2009.12月1日至2010.11.30就是一年，但在2010.4月份时我因要去学校给学生做培训老板就允许我出来了，5月份因学校要外派我去外省，所以我就拒绝了，于是，我在5.11又回到了养生馆，之前是从事总助一职，这次回来是从事店长一职，虽然工作量加大了很多，但我觉得之前我因个人原因离开不好意思，所以这次回来，虽然工资又更低工作量又更大了，但人事比较简单，我也就做下来了，这次回去没有签订合同，但有一次我有看到老板还留着我原来的合同,不知道它还有没有效？昨天老板娘突然跟我说，谢谢我这一年来的付出，但是我的性格太独立（意指有时一些事情没有先请示她就做决定了，但我觉得是在我店长的权力之内可以做到的，而且事后有向她汇报），还有就是说一些细节上的东西，比如说员工之间有一些评论我没有制止甚至跟风之类的，就是一些杂七杂八的理由，实际上都是借口，说让我移交给另一个人，之前一点预兆都没有，我觉得有点不合理，想咨询一下，而且就我进来的这一年来，这家养生馆没有给我们员工缴纳一分钱的社保医保，想问一下就这种情况（有点没有道理的把我辞了）我有哪些可以捍卫的权益？这次这样的事情发生了，我不知道怎样解决，麻烦您给我解释下。