公司伪造合同停掉社保拖欠工资

我于2010年9月就职于甲公司(公司的挂名法人是郭某)，但实际这个公司是廖某在经营管理，赚的钱也是到廖的钱包。之前我一直以为廖某是公司法人。2013年1月-2013年5月，廖让公司的人事去社保局停掉了我们的社保。后来，廖与陈某合作成立了乙公司，法人却是杨某，从2013年6月开始，廖将我们的社保转到了乙公司。2014年6月，廖与陈某闹翻，又独自成立了丙公司，丙公司的法人是廖，同时廖让人事伪造我们与丙的合同，并在丙公司为我们缴纳社保。2014年8月，廖开始拖欠我们的工资，到现在2015年1月中旬，工资只发到了2014年9月。也就是目前拖欠了2014年10月，11月，12月的工资。
     现在我们想去仲裁，同时想确保自己的最大权益。但问题来了，如果我们仲裁丙公司，那么我们的工作年限就很短，之前在甲公司停交的社保也不可能由丙公司来交，（因为我们觉得甲的法人不是廖）最多只能给我们补齐拖欠的工资。如果仲裁甲公司，它的法人是郭而不是廖，对我们来说郭只是个路人，我们都不认识的人。而且甲公司已经没有做工商年检，这种有限责任公司，当它不存在的时候还会给我们赔偿嘛。更何况，我们只想从廖这里要补偿，不想伤及无辜。
     以上复杂情况，恳请各位律师给出指点，跪谢！