加班工资如何算?

本企业工资属于结构工资,包括：基础工资600、加班工资356、社保补贴200、通讯费300、文明生产50、其他252、模糊工资600。请问：一、计算加班工资时，月平均工作天数按几天算？二、计算日平均工资的基数包括几项，还是全部？三、计算加班工资是否可以从进入该企业算起，1987年11月进该企业工作至今，企业按每星期六天工作制？四、结构工资中的加班工资及社保补贴一旦到了劳动纠纷时是否有法律效力，比如：一部分加班费及社保费已发放给个人，可以抵消。请给予指点。