想对公司提出仲裁

我是今年3月9号进入这家公司工作，面试时跟我说试用期三月后缴纳社保，我很明确表示我要缴纳五险，给我面试的人很肯定的说交的，我就开始上班了，到了5月20号我问公司什么时候缴纳保险，她说要问下，中间也问过交保险的事，都已公司要商量一下推脱了。到了6月2号下班时。我们主管找我说公司是不交社保的，也没有人要求缴纳，公司只给你们买商业保险，我就问了那面试干什么要说缴纳，公司给我的说法是她们根本不知道社保是什么？也不知道社保是干什么用的？我好好心跟她们大概说了下社保的用途，她们当时也是感到很抱歉，我就说那我就不能再继续做下去了，她们也是一个劲道歉，我经过公司同意就离职了，本来20号应发的工资结果公司说要25号发，我就25号去拿工资，（对了我们公司工资都是拿现金的，问她问什么不打卡，就回我一句不少钱不就行了）被告知扣了500元，问为什么，她说我没有按公司要求提前说离职，按要求扣钱，我辩解道我在职期间并不知道公司有这项规定，也没有人告知这件事，还有我离职是因为你们之前的承诺没有给我兑现我才离职的，而且离职时你们同意的，为什么还要扣钱？公司主管也承认是公司的不对，但说按规定就是要扣，我很气愤，拿了剩下的钱就回来了，人后去社保局申请了仲裁，可是我现在遇到一个棘手的问题，仲裁要我提供证据，我没有证据，在职期间公司没有跟我签署任何纸质东西，没签合同没交保险，没有工作证，没有打卡记录，没有工资证明，只有一个工作期间公司给的一个工作账号，但离职后也不知道还能不能用了？我这边只有几个跟我有同样遭遇的同事，其余就没有了，难道我只能认倒霉了？法律上对这种公司就没有任何办法了？我好无助啊！谁能帮帮我啊！