保险公司收取我1000元入职保证金，至今不给办离职

入职的时候说为了防止我泄露客户信息，收取我1000元保证金。后来知道劳动法规定，收取押金是违法的，但是却有一条法律空子，就是“当员工签署书面合同资源缴纳风险保证金的时候，不违法”。我刚毕业，什么都不懂。他们没告诉我这是自愿的，只说入职必须就要交。给我拿了一个劳动合同，一式两份，上面填上“本人资源缴纳保证金1000元”字样，其实就是骗我走这么一个所谓“员工自愿”的形式，我以为那是劳动合同，并不知道那是自愿缴纳保证金的合同。无知活该被骗。但是离职总应该还我钱吧？申请离职两个月了，找各种借口说公司系统坏了，好多人工资没有核算清楚，要统一找时间办理。总之就是找各种借口不给我办离职。保证金算他钻了空子不违法，但是不给办离职肯定不合法。想请教专家，我应该怎么告?他们当时那一式两份的合同一份也没给我，押金的收据只给我一张照片没给原件。总之就是各种事先算计好了给我设套。求专家指点，谢谢。