关于撤销仲裁后怎么样向人民法院起诉

您好律师，是这样的由于老板拖欠工资，所以我辞职，但是辞职后老板还是不愿意给工资，找了个没钱的理由，然后我就找劳动部门去调解，调解失败后，就向劳动仲裁部门申请仲裁，结果仲裁部门发快递给被申请人的时候快递没有送到，快递人员说是找不到地址，最后我们也不知道怎么弄的，反正仲裁期间我去了两次开庭都没有看到对方，过了一段时间仲裁书下来了，结果是我胜，但是被申请人向中级人民法院提出撤销仲裁，说是没有收到被传票，在不知情的情况下被仲裁了。今天收到对方撤销仲裁成功了。。
我是咨询下您，被申请人撤销成功后，我是否要向当地法院继续上诉，胜的可能性大吗，我有辞职证明和工资结算单，剩余没有结算的工资，还有合同，（离职证明，和工资结算单，对方都签字，盖章了）但是现在被申请人不承认他盖过章，当时他盖章的时候是用合同章盖的，用纸把合同两字遮住盖的章，请问这个章成效吗，还是对方违章触犯法律，还就是我是2009年8月到的该公司，到第2010年4月才签的合同，是否能要到这没签合同期间的双倍工资，主要是现在对方不承认我在这段是工作过，对方说了假话。请问我改这么做。