私营企业老板拖欠近三个月工资不给，没有书面证据，只有跟个人的往来邮件和电话、短信，能进行仲截吗？

您好！我从2015年3月23日起在一私营企业从事门窗设计工作，一直到2015年7月23日，期间因为工作强度太大，晚上经常加班到两三点，后提出不干了，开始老板同意了，但最后要走的前一天老板返悔不让走，说必须等他找到下一个设计之后才能走，后来打电话扬言工资一分也没有（从5月1日-7月23日近三个月工资），而且他也不承认我在这个公司工作过，当初来这个单位时，单位曾给我买过一台笔记本电脑，以便放在家里加班用，闹僵后我们开始没有归还电脑，直接拿着到劳动投诉中心去投诉了，这时他到当地派出所报案说我偷他电脑，同时派出所要求把电脑归还，要不然事情的性质就变了且对我不利，后来电脑直接通过顺丰快递寄给了该派出所民警。劳动投诉中心在处理本案的过程中发现本单位原注册的个体工商户（在市北区）已于7月7日重新在城阳区注册了一个公司，他们说去找这个老板之后，他不承认前面的单位，说他的单位是现在刚注册的这个公司，劳动监察大队的工作人员建议我们直接去进行劳动仲裁，说这种事他们没有权限去办理，可是进行劳动仲裁，我手里没有书面的证据，只有跟老板个人之间的往来邮件、电话和一些短信，不知道这些能不能做为证据去申请仲裁？这事我到底应该怎么办？还能不能要回这近三个月的工资？谢谢！