绩效乱扣工资、工资、合同问题！急急急！

这是一家民营企业，我于2011年4月中旬入职，试用期三个月（合同签的是2011年4月中旬至2014年4月末，试用期6个月，面试谈的是三个月，口头约定），按口头约定应该于7月中旬转为正式员工。在此之前发生了一些事。我入职时没有岗位职务说明书，口头说我负责绩效和培训，后来绩效划分出去了，就说负责制度建设和培训，第三次说员工考勤也给我做（原本是人资专员做的），就发生了一些争论，我认为我的工作变动太快了，不到三个月就变了三次，应该有书面的职位职务说明书给我（是新增的主管职位）。而且我上面有一个人力经理和总监，他们俩都会同时安排我的工作，搞得我左右为难。事情就发生在这次做考勤上，经理说我的态度不好，和6月份经理累计迟到一个多小时说我没给她少算（后来我才知道的），一直记恨在心，经理竟给我6月绩效打C，扣了315元，而且还因为这个给我延长试用期一个月。
    问题点：我入职时未做任何入职培训和引导，公司新入职人员都不知道公司有绩效考核，公司绩效考核制度我也未曾见过，而且考核时只凭上级的主观片面（定性的）评价，没有员工本人签名（跟绩效考核的都没有），合同中写的是每月15日日发放工资，合同盖的章也是行政专用章而非公章，法人代表也非法人代表本人签名是老板娘，我的合同中有另外约定回定加班工资1350元100小时我也不知道他们怎么算的（大部分人都有约定，听说是随便写的）。但我6月份的绩效是我7月17日写转正表时才口头告诉我6月份绩效为C，并延长一个月转正（没有延长试用通知）。我向他们要看，经理说不给，而且我们的转正表也说不能给我看。请问：
1、公司每个月都是15号之后发工资也没有通告员工延迟发放原因，4月的好像是次月5月25-27号发的，5月的是次月25号发的，6月的是次月19日发的，员工没资条。听说以前更晚月底或第三个月初才发。请问我要如何维权？
2、我6月的绩效奖如何才能要回？
3、如公司以此为由能否解除劳动合同？需要什么程序给我？
4、我要准备些什么资料准备维权？