我在咖啡厅工作，去应聘时只告知每个月要大扫除一次，没有提及劳动报酬和劳动时间

我在咖啡厅工作，去应聘时只告知每个月要大扫除一次，没有提及劳动报酬和劳动时间，在工作了半个多月后突然说做几天要大扫除，而且是白天的早上十点，直到下午四点半，大扫除期间没有工资，（我们的上班时间是晚班，6:30～2:30）我们说早上并没有时间来大扫除可以利用上班的时间一点一点做吗，店长说不可以，然后以不可以迟到请假不来算作旷工扣三天工资来做威胁让我们挤出时间来义务劳动，我白天十一点准时到店后并说明我下午三点有考试需要两点离开，之前说等下再说，等到时间到后一直不放离店限制我的自由，只告知规则就是这样不可以早退，要到大扫除完后才可以离开不然就算旷工，因为这原因导致本人被校方批评教育，影响我白天的其他工作，耽误我一天的行程安排，因为6:30又要上班，我白天时间被延误所以打算请在补考到来回路程的时间却遭到拒绝，说这是你自己的事情，然后我把劳动法的截图发给店长和他说明他已经侵犯我的个人时间他却叫我不要来了，现在没作满四个月还要扣出一半的工资以上为第一！第二是我因为要出国旅游，需要单位提供公章，单位没有我询问老板可以办理公章吗？他说可以，要我自己去私刻，我说私刻的有法律效力吗？老板说没问题，过了几天我就自行去刻了，我把单位名称和注册号还有五十块定金交给刻章的店面后回到单位却说不可以报销，因为店里面不需要，我需要这个我就要自己出钱，使用后公章的使用权还归店所有，我很懊恼，说要离开，他们就以没做满四个月要扣工资为理由逼我继续做下去，没有人会想自己辛苦的付出后却得不到回报，只能自认倒霉的继续做下去，可是没做多久就发生了第一的事情出来，我想知道他们单位违法了吗，我要怎么维护我的个人权利和保障？我要申请南宁劳动仲裁，要如何申请？