如何申请仲裁，需要那些证据。

我在一家单位上班2个半月，发现公司管理上问题协调后不成提出辞职，但是公司不要我走，要求做玩这个月才可以，（能不能不做这个月也能离职），在该单位没有独立的经营资格（就是没有合法的工商职照）并且污染特别严重（主要是做抛光和打磨）灰尘很大！长时间在里面上班很容易得病。吸入费的灰尘，是铝！危害很大！并且我和该厂没得签劳动合同！
  请问一下几个问题
1，没有签订劳动合同是不是就不需要提前15天提出离职，并且还要工作15天。
2，没有劳动合同如何申请仲裁，需要提供那些证据。