关于工作转正的问题

请问，我是一个应届毕业生，毕业后和很多参加校园招聘的同学在一家公司上班，之前与这家公司谈的是试用期是三到六个月，说是如果表现优秀便在三个月内转正，如果正常就三个月转正，如果表现不好就六个月内转正。我们签订的劳动合同的期限是三年。三个月时人事的经理给我们说大家都转正了（口头上的），但是转正申请表过段时间写。但过了几天（也就是入职三个月零十几天的时候），我们都写了转正申请交上去，但人事的另一个人又告诉我们说要我们全部延后转正，试用期全部为六个月。之前公司的人事在招聘我们时说如果不在公司总部，在外地的每个人会给900元的驻外补贴，但是当我们被派往外地时，公司又派人出来和我们说没有驻外补贴是那个人说错了。还有之前是签过劳动合同但公司都收走了，我一份也没有。我想咨询一下，如果公司现在辞退我有什么方法维护自己的权益？面对公司出尔反尔，以好的条件骗我们进公司，而进公司后又给我们削减待遇，我们又应该怎样维护自己的权益呢？
    还有一个问题想咨询一下，八小时工作制，是指包含中午吃饭的一小时为八小时，还是指不包括中午吃饭的时间的另外的八个小时？
    非常感谢你们的帮助~~