深圳劳动纠纷有必要请律师开庭吗

我们在深圳做事的，我老婆一年前进入一家足浴场所工作（足浴师），工资方面是拿提成的，以前是二个老板，现在有一个老板退股了，以前的一个经理和现在新来一个经理好像进了一点小股在里面，所以现在的管理和待遇方面都起变化了，从这个月起提成都直接从以前的22降到了20，

进的时候没有签劳动合同（也没有劳动合同），也没有买五金，进去还要交工衣费，但是以其它名称的费用收取，进来的时候和填资料的背面有写满一年可辞职，他们口头也说过，现在满一年了，

因现在的管理不好，也因要回家过年和去娘家的原因，所以辞工，但递辞工书给他的时候他看了，但是没有签，他说到时候和他讲一下就可以了，现在是辞到本月月底，他说下月2号结工资，但他说话不可信，有可能到时候不给辞，因为太多人要走了，就算辞了也不知道把工资拖到什么时候，如果到时候他不给辞，不知道怎么办，现在没有什么其它的证据，

只有平时上钟的时候会有一个小票是给技师的，上面写有房间号，和上钟的时间，还有项目是什么，身上的只有一个红心的工牌，里面就一个号码，还有工衣，就这些了至于人证，同事是不可能为我们做证的，客人就觉得更不可能了，人都是怕惹事的。

我们是有家庭的人，上有老下也有小，今年家里盖房子也还欠钱呢，所以觉得哪怕是几千块钱也是重要的，这个月工资可能在3000左右吧，因为不怎么想做了也就没有做这么多。

昨天听一位年长的人说没有签劳动合同和没有买社保之类的可以要求开庭经济补尝双倍工资的，但缺乏有力的证据