加班工资和相关补贴

您好！
我是2009年10月12号进一家公司做销售工程师的，当时公司跟我谈好工资底薪是1500/月,进工厂学习1个月.进公司后,公司把劳动合同给我签字了,我看合同上的工资是底薪960元,岗位工资是540元,试用期2个月,我签完字当场上交了,公司一直没把合同给我,找他要,行政的说正在申请盖章.
而后公司就安排我去公司工厂实习了,一个月过完后,这时公司接了一个项目,没人手做就让我留下做完项目再回去.做项目肯定要赶时间了,我不乐意去,当时工厂负责人承诺了我给我相关的加班费和补助,这才去的.在项目过程他多次跟我承诺加班费和补助肯定有的.项目一直从12月2日到12月24日才结束,其中只休息了2天,而且每天都加班到了晚上7:30以后.当时我感觉这公司不正规,25日我就回公司办理了离职手续.办离职手续我跟行政要工资单,行政告诉我要等工厂的数据发过来才有,工资也要等到2010年1月15日才能领到.
公司一直到1月24日才把工资给我,我只收到了基本工资1189.1元,承诺给我的加班费补贴都没了,我问工厂主管怎么回事，他说申请了董事长不批,只能是他说的话不算数了.28日我跟劳动调解委员会反映了这个情况,29日委员会师傅跟我说了他跟我们的董事长联系了,他告诉我公司说我是做销售类职务没有加班工资之说,而且我还是在实习期间,反正就是不给。我跟委员会师傅咨询交流了一下，委员会的师傅告诉我还是算了,这事我很难赢,如果我不服可以到他那申请劳动仲裁.
  您帮我看看这加班费和补贴能要回来么?如果能那我该如何做呢？谢谢