离职后，公司为能招聘到人，未能实现交接，公司不予以结账

本人于3月份到广汉某公司就职，工作到7月份提出的离职，8月初经公司领导同意离职，因为提交了离职报告和交接的书面说公司没有在上面签字，说是招聘到人以后交接进行结账，但是现在已近9月份了，公司没有人进行交接，我多次催促以后让我给他们发一个交接资料（通过邮件发送），发送过去以后，公司要求我将未完成的工作完成（项目收款等需要单独跑），我说只能与已交接并尽力配合完成部分事项（公司好像不是很愿意，认为这是分内的事情）；在工作期间公司没有签订劳动合同，没有社保，发工资都是私人用户发的，但是现在我在通话时都有录音，并保留通话记录，邮件记录证明我在此单工作过，十月一日过后进行初步交接，如果公司交接后要求我去完成工作，并要求完成以后才能进行结算的话，我应该如何进行处理，申请劳动仲裁有无胜利的可能，如胜利了企业拒不支付应该怎么办