工作超过10年未前段劳动合同，现被无故辞退

我父亲自2001年起进入青田县食品公司屠宰场工作，一直未与公司签订过用工合同。2016年10月30日当晚工作结束后被突然告知第二天不用上班了，即辞退。公司没有给出任何理由，也未提前告知。事后只是发了工资没有做出任何补偿。
公司效益稳定。当天只辞退了2名员工。还有一位是独眼老人。
因为是全机械化屠宰。上班时间较短。大概每天2小时，逢年过节肉食需求大会延长工作时间。工资是按月计算。
因为工作时间短的关系，很多工人都兼职，所以公司从来不与车间工作人员签订用工合同{后勤和管理人员就不知道了}。但我父亲15年来一直在那里上班，没有去其他地方工作过。
公司曾经说过会替我父亲缴纳养老保险，后一直未果。至于社保更是没有。