《福建省劳动安全卫生条例》第二十六条规定：企业尚未为劳动者投工伤保险的，在工伤事故中伤残劳动者，治疗期间工资照发，所需医疗费用由企业支付；自定残之日起，企业应按下列规定以所在地（市）上年度劳动者平均工资为标准，一次性付给伤残者伤残抚恤费。由于原告赖某、马某未依法为被告兰某缴纳工伤保险，因此，长汀县人民法院驳回原告诉讼请求，并由原告一次性赔偿被告伤残抚恤费的判决是正确的。

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