劳动仲裁咨询——来沪工作近5年未缴纳任何保险

我的基本情况是这样：本人于2006年3月末到上海一家建筑设计公司（私营员工十几人）任设计师一职至今，一直未缴纳任何保险及公积金，且于06年3月因要办居住证而签订的一份临时合同（居住证未通过该公司办成，因为其资质不满足规定），但是上面公司盖章页面没有写上日期，只在合同封面有2006年3月的字样，且合同中的工资只有1400元（老板说是为了避税只能这样写），而我当时的实际工资是4000多元，可是工资从一开始几个月是以现金形式发放，到后来老板要求每人去办张银行卡，此后工资都是从副总（非法人）私人账户转账，但是未注明“工资”字样（后了解知道这样可以逃税），所以我既无法证明我的真实工资，也因未缴纳任何保险而无法有直接证据认定在此公司工作5年（但有同事可以证明）。
到目前为止我去找过老板（法人）要求其给我依法缴纳社保及公积金，遭到拒绝，因此希望能通过劳动仲裁解决此事，补缴5年的社保并得到相应补偿。
请教，如果要劳动仲裁话我的实际工资怎么证明？那份未写日期的合同生效么？我可以要求从哪年开始补缴社保及公积金？是否可以提出赔偿？具体金额如何计算呢？我应该怎样向劳动仲裁委员会提出劳动仲裁呢？
问题较多，希望能详细回答，谢谢！