劳动合同问题咨询

我这边情况有点特殊，我们公司领导对法律这块不懂，我们试用期都不让签合同的，他的理由是试用期人员流失率比较高，就不用签了，所以我们3个月都没签试用合同。但是保险是一开始就再交的。直到转正，我按照领导的意思填写转正合同中的岗位和薪资，我单方的签好字让领导签字，领导一直未签字或者盖章。现在年后又借故说新来的行政总监对薪资合同等要做重新的调整，说先不签，等政策下来了，换份新的合同。我知道领导是对之前承诺的薪资后悔了。请问我现在应该怎么办？还有一点，他比较狡猾，每月的工资分两批发，一批是公司统一发，另外一批是私下给你的，还不让告诉其他同事。请问我是不是没有什么理由可以证明我每月的实际工资啊？请高人指点，谢谢！