公司未签劳动合同也没上社保还克扣工资

本人从2007年8月份至今（2011年4月）在一家软件公司上班做销售工作，从上班到现在没有签过正式劳动合同，也没交过社保，我们的工资基本上是每年订一次销售提成制度，按照制度规定的任务来拿基本工资及提成和奖金，07年，08年还有09年三年因完成的项目不是太多，完成的任务量也没太多，工资自然也不太多，工资都是按照提成制度照常发放，而2010年因完成的的任务比往年多了很多，所以工资也应该按照提成制度发放，但公司在发放提成的时候没按照提成制度走，而是先扣了很多费用，费用都是老板的，不是我们本项目的，而且费用都是按照合同额给的一个比例，具体这些费用是多少老板也没凭证；到现在基本工资(一部分)以及所有的奖金也没发，问会计说老板不让发了，已经找了公司多次都没解决。
现在有几个问题要问一下专家：

1.未签劳动合同，我是否还有权要求公司双倍工资，如果有的话双倍工资是从我上班到现在的工资，还是从劳动合同法正式执行开始算，包不包括提成和奖金？

2.补交社保如何补交，一次性补交完从07年8月到现在的社保费用吗？

3.如果因为以上原因，不打算在公司上班了，还能否要四个月的经济补偿金？